Cette recette peut se préparer en utilisant des coquilles d’escargot ou des caquelons à escargots. Ici nous avions trouvé des…
Bouchées apéritives aux 2 saumons
Voici une recette publiée jusqu’à présent sur le site http://www.annefleurfactory.com Papa nous a proposé ce jour-là ces bouchées en apéritif.…
Salade croquante carotte fenouil radis
En hors-d’oeuvre ou en accompagnement de viandes grillées au BBQ. Prévoir 1 botte de carottes, 1 bulbe de fenouil et…
Coquilles Saint-Jacques Cèpes Flaveur Noix
Pour fêter les 4 ans de Charlie. Préparation des cèpes (75 à 100g par personne): éliminer les parties terreuses avec un…
Oeufs et girolles
Que de bonnes omelettes aux girolles! Maintenant nous faisons différemment pour magnifier le goût des girolles avec le jaune d’œuf…
Filets de Saint-Pierre poêlés brunoise fraicheur estivale
Demander au poissonnier de lever les filets de Saint-Pierre en gardant la peau. Préparation de l’aubergine: passer sous l’eau…
Harengs pommes à l’huile
1 des hors d’œuvre du Café de l’Union .. tradition Préambule: couper les filets de harengs en 2 ou en 3 poser dans…
Turbot vapeur champignons de Paris courgettes violon
Contraste entre les champignons bien cuits moelleux et les courgettes croquantes juste à température Préparation du turbot: essuyer le turbot…
Cocotte de cuisses de pintade brocoli chou-fleur confits
Préparation des légumes: éplucher un oignon, le couper en rondelles mettre de l’eau froide et 2 c à s de…
Confit de canard purée aux noix
MERCI aux jeunes et à leurs biceps qui ont préparé une purée aux noix avec 5 kg de pommes de terre pour…
